Tonda di Cagliari

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Tonda di Cagliari
l’Oliva Tonda di Cagliari o Manna è una cultivar di olivo presente in Sardegna. L’etimologia del nome fa riferimento al territorio di Gonnosfanadiga, il cui comprensorio è una delle aree a maggiore concentrazione di questa varietà. E’ particolarmente diffusa nel comprensorio del Parteolla, presso Cagliari, in Trexenta e nel Campidano di Oristano. È inoltre presente con minori concentrazioni in tutto il Campidano La cultivar è di origine non nota, tuttavia la coltivazione dell’olivo era nota in Sardegna già ai tempi dei nuragici, come risulta dai ritrovamenti archeologici nella Valle del Tirso. Il prodotto viene invasettato con metodo al naturale, in acqua, sale.

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