Carciofi alla contadina Bio

Ingredienti: Carciofini* 56%, olio di semi di girasole*,aceto di vino bianco*, sale, aglio* e peperoncino*. Correttore di acidità: acido citrico.
Baby artichokes* 56%, sunflower seeds oil*, white wine vinegar*, salt, garlic* and chilly pepper*. Acidity regulator: citric acid.
*BIOLOGICO/ORGANIC

Calorie: 205 kcal/100gr

Categoria:

Carciofi alla Contadina
Il nostro carciofino é tra le varietà più apprezzate e la Sardegna tra le regioni al top per la sua lavorazione e qualità produttiva. Bontà del Sole Sardegna segue con cura per i nostri clienti ogni fase della lavorazione, a partire dall’approvvigionamento degli ortaggi freschi.
I carciofi vengono raccolti nella zona di Uta e del Medio Campidano Il prodotto viene pulito e lavorato interamente a mano, successivamente scottati in aceto di vino bianco e conservato in olio di girasole con l’ aggiunta di spezie secondo un’antica ricetta di campagna per preservare il gusto unico. Si distingue per il suo caratteristico sapore amarognolo dovuto alla presenza di cinarina, ricco di fibra é infatti indicato nella dieta degli anemici e dei diabetici.

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Sapevi che i carciofi non si abbinano con il vino?
Il motivo è relativo al contenuto in tannini dell’ortaggio che, incontrandosi con i tannini presenti nel vino rosso, o esaltati dalla fresca acidità di un vino bianco, darebbero luogo ad una sensazione estremamente astringente e di conseguenza sgradevole. La regola è perfettamente valida, solo però se si tratta di prodotti crudi: una volta cotti, i carciofi prendono un sapore delicato.

Bontà del Sole consiglia di servire i carciofini sott’olio, freddi come antipasti o per accompagnare secondi piatti di carne, e insalate sfiziose. Ottimi come condimento per pizza.